Ensalada de arroz

Ingredientes

• 1 taza de arroz de grano largo crudo.
  
• 1 pieza de corazón de lechuga.
  
• 1 pepino completo.
  
• 2 jitomates completos.
  
• Granos de pimienta negra .
  
• Salsa Tampico ITTO sin chile.

• Calentar en una olla mediana el aceite a fuego medio y freír moviendo el arroz evitando que se parta. Éste deberá tomar un color ligeramente dorado (muy claro) y los granos se separarán uno de otro. Retirar el exceso de aceite en caso de ser necesario.
  
• Vaciar el agua. Dejar que suelte el hervor y reducir el fuego al máximo.
  
• Tapar y dejar cocinar 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Dejar enfriar.
  
• Mezclar en un tazón aparte el pepino, las alcaparras, el jitomate, el aceite, el vinagre y la pimienta.
  
• Cuando el arroz esté completamente frío, integrar suavemente con todos los ingredientes y servir decorando con corazones de lechuga; ¡no olvides añadir una cucharada de salsa Itto!